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古田老人 · 发表于 2017-4-22 13:29:24

小时候在武汉长大，最令人印象深刻的武汉小吃就是热干面了，老板操着一口武汉话特别豪爽，虽然调料但是那独特的干爽口感简直让人欲罢不能。

现在重回武汉，发现热干面馆几乎都是操着外地口音的人开的，试吃了几家几乎吃一次吐一次，尼玛这叫热干面？

一碗面起码要兑半碗水，吃完后还剩小半碗面汤，你说这是热干面，我问店员热干面你兑这么多说怎么让人吃！对方还无比愕然的操着外地口音惊道：热干面不兑水怎么吃！我从未见过你这么奇怪的人！

武汉的传统小吃真是完蛋了！本人是在失望，走遍武汉，也就酒店里的印度飞饼做的不错了

麦壳儿 · 发表于 2017-4-24 18:08:57

还有一个很现象，不太好评价。就是自称是武汉热干面创始人的多起来了！我看到的至少有五家，都是创始人。不管是不是创始人，好吃就行，问题是：不好吃。

这也是一家创始人。面好不好吃呢，我也不评价，但吃完了面之后，碗底还存这些油，总是感觉不太好。有人说过，好的热干面吃完了，碗里只剩下几颗葱花就对了。我同意。
（我评价过一家热干面，被老板在网上追着“打”，最奇怪的是那家网站已经关闭了，不能进了，但他还可以在里面发帖声讨我，要与我拼个死活，真是！有这个黑客技术卖个么丝热干面哦）

黎小军 · 发表于 2017-4-24 00:29:02

今天早上武汉火车站过早，冲这老字号过去，味道马马虎虎
但分量实在是太少太少了！
九块五一碗！（其它店都是十元）
在别的地方可以吃两碗！
再看其它品种，也无法体现武汉特色。

古田老人 · 发表于 2017-4-22 13:30:35

: 武昌汉阳汉口都走遍了，热干面至少要兑小半碗水，以前的那种原汁原味的热干面完全吃不到了，都是外地人开的馆子

古田老人 · 发表于 2017-4-22 13:31:02

刚才打错字了，我汉阳武昌汉口都吃遍了，全部兑水，店员都是外地口音，味道巨难吃，我说热干面兑水还怎么吃，对方竟然操着外地口音惊道：热干面不兑水怎么吃？

古田老人 · 发表于 2017-4-22 13:31:25

那种热干面吃一次吐一次，偏偏武汉人排着队买那种热干面
想吃正宗的还是自己做吧，热干面调料不用太多，芝麻酱，辣萝卜，香葱，这三样就够了。外面的巨难吃，下热干面的那水就够脏了黄吧拉几的，这种水下面的人还要至少倒半碗进去简直不能忍，刚刚吃了一次胃现在都在抽筋

古田老人 · 发表于 2017-4-22 13:32:06

就现在来说，武汉街头的小吃，也就这些能吃
1 印度飞饼
2 大西北烤肉
3 炸鸡排

传统小吃已经彻底没落了，真不知道是武汉人的口味变了还是怎么了，反正热干面是真的很难吃的下去了，建议取消热干面的称号，尼玛一碗面兑半碗水你跟我说这是热干面。

anpqp · 发表于 2017-4-23 01:24:06

为什么不去百年老店吃热干面？

一条腿眼镜 · 发表于 2017-4-23 21:59:15

建议你到吉庆街那家“蔡林记” 还行吧！

麦壳儿 · 发表于 2017-4-23 22:31:02

古田老人发表于 2017-4-22 13:31
那种热干面吃一次吐一次，偏偏武汉人排着队买那种热干面
想吃正宗的还是自己做吧，热干面调料不用太多，芝 ...

基本上完蛋了，我完全同意。我在关于热干面的帖子里面吐槽多次了，见一个帖子吐一回。现在吃热干面要跟服务员提醒提醒，按我的要求来。即使是在比较正宗的蔡明玮店里。蔡汉文讲热干面的录像我有，但他店里的店员都没的按他的来。我在我家附近的蔡明玮店里，服务员都知道我的要求了，只放红萝卜干、胡椒和芝麻酱，小葱和辣椒放在另外的桌子上我自己加，另外，有酸豆角也加一点。那个所谓的“神秘调味水”和“肉哨子里的油”我是不要的。

麦壳儿 · 发表于 2017-4-23 22:38:22

五福路靠中山大道那个路口对面的老宋热干面，是武汉市最地道的热干面——没有之一。您家有时间有兴趣可以克试一哈。下面的照片中热干面的调料，是不是跟您家说的一样？PS：要用碗拌，用纸盒子感觉差多了。

麦壳儿 · 发表于 2017-4-23 22:42:44

这是我提醒了服务员之后，还是有这多水（不记得是哪一家了）。放这多水我不晓得吃汤面？

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